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Le insegnanti IACUCCI Carla Chiodi e MANCINI Marisa
Gli alunni delle classi II e III C di Piazza Repubblica |
Il tema dell'igiene alimentare nell'età pediatrica rappresenta un argomento di grande attualità, di estremo interesse culturale, sociale, sanitario.
L'Unità Operativa di Pediatria azienda USL/Rimini, congiuntamente alla scuola primaria di Cattolica, ha intrapreso un ambizioso progetto di educazione alimentare, sostenuto dal Rotary Club Riccione-Cattolica. La correlazione tra salute e alimentazione è da tempo ben nota, infatti è dimostrato come una condotta alimentare sana ed equilibrata sia in grado di prevenire diverse malattie croniche degenerative, cardiovascolari e metaboliche, tipiche dell'età adulta (arteriosclerosi, ipertensione, infarto del miocardio, obesità, diabete), che possono riconoscere la loro origine nella prima infanzia come conseguenza di abitudini alimentari errate e stile di vita sedentario. L'alimentazione del bambino condiziona il destino biologico•• dell'adulto; l'equazione obeso da piccolo, obeso da grande è una verità assoluta ed è determinata dal patrimonio di adipociti che si va a costituire in due distinte fasi critiche della vita del bambino: seconda infanzia e pubertà. Il corteo delle cellule adlpose prodotto dipende dalla alimentazione. La condizione di iperalimentazione, cioè l'eccessivo intake proteico In età prescolare o l'aumentato consumo di snack fuori pasto, e la sedentarletà nell'adolescenza possono determinare un eccessivo aumento numerico di cellule adipose destinato a rimanere perennemente nell'organismo e a causare l'obesità nell'età giovane adulta.
La strategia migliore per affrontare questo problema, vera piaga della nostra società, diretta ad ostacolare l'insorgenza dell'eccesso di peso si concretizza nella prevenzione precoce da attuarsi già in età scolare. Per tale motivo abbiamo ritenuto che la scuola primaria potesse rappresentare la sede privilegiata dove svolgere un programma di educazione e prevenzione dei disturbi della condotta alimentare: eccesso di peso, anoressia e bulimia. Il percorso didattico, seguito dagli alunni delle classi II e III C di Piazza Repubblica, si è basato sull'acquisizione di elementi di conoscenza di igiene alimentare attraverso giochi mirati, letture, riscrittura di una fiaba, animazioni, disegno, preparazione di un libro.
Il progetto, realizzato nell'anno scolastico 2008-2009, ha dato alla luce uno splendido volume guida. Si tratta di un manuale didattico, scritto dai bambini per altri bambini, sintesi di un accurato lavoro formativo, in grado di trasferire, attraverso l'efficace potere dell'immagini e di mirati messaggi, una felice e utile esperienza scolastica. Per tale motivo mi sento il dovere di rivolgere un profondo ringraziamento al Rotary Club Riccione-Cattolica per aver sostenuto economicamente l'intera operazione e, soprattutto, di manifestare molta gratitudine ed apprezzamento alle insegnanti Carla Chiodi Iacucci e Marisa Mancini per le singolari doti professionali: abnegazione, intelligenza, fantasia finalizzate ad ottenere il meglio dalla creatività dei loro favolosi alunni.
Prof. Vico Vecchi
Un giorno, mentre si lavorava alla stesura del libro, un alunno ci chiese: - Maestre, ma dopo tutte queste regole, che fine fa un panino con la mortadella? Di qui il titolo del libro. Che fine fa? Fa la fine di tutte le cose belle e saporite della vita che, se gustate una volta ogni tanto, sembrano ancora più accattivanti e meravigliose. Il panino, cari bambini, ci è concesso, magari in gita scolastica col pranzo al sacco o ad un picnic, ma ciò che conta ora sono le regole alimentari di ogni giorno. Nutrirsi bene è fondamentale per la salute e la qualità della vita. E nel nostro libro, tra fantasia e realtà, tra filastrocche, carboidrati e proteine, ognuno può ritrovare i suggerimenti per una sana abitudine alimentare. Mangiare correttamente con un po' di movimento o sport giova al corpo, ma anche all'umore: si è più allegri e disponibili verso gli altri. A mezzogiorno, a scuola, ci pensa la dietista che calcola le percentuali, studia gli abbinamenti, cura la varietà dei cibi, ma per la colazione e la cena occorre chiedere l'aiuto delle mamme e dei papà. Il buon giorno si vede dal mattino e la colazione deve costituire almeno il 25% delle risorse della giornata. Occorre prestare una giusta attenzione a questo momento, dedicandogli almeno un quarto d'ora ... c'è chi tosta il pane, chi scalda il latte, chi prepara la tavola o il caffè: un piccolo lavoro di gruppo, come facciamo a scuola. Ci si siede e si mangia con calma; malumori e fastidi possono essere la conseguenza di una giornata cominciata in modo sbagliato. E allora all'opera; mettete in pratica ciò che avete imparato: l'organismo ha bisogno di un corretto apporto di energia ed il progetto di educazione alimentare vuole sensibilizzare ciascuno di voi e le famiglie ad un consumo consapevole. Per una dieta completa scegliete ogni giorno alimenti di tutta la piramide; nessun cibo da solo può darvi tutta l'energia di cui avete bisogno per crescere in salute. E vi scoprirete più belli con una pelle trasparente e luminosa, i capelli lucidi e sani e migliorerete il riposo notturno. Ed ora ...
Un doveroso ringraziamento a tutti coloro che sempre danno alla scuola la possibilità di lavorare in modo efficace con la loro attenzione ed il loro apporto continui; in modo particolare al Professor Vico Vecchi ed al Rotary d Riccione Cattolica.
Le maestre Iacucci Carla Chiodi Mancini Marisa
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